Cristaux blancs de catégorie comestible de régulateurs acides DL-maliques d'acidité ou poudre cristalline

Caractères :

L'acide malique est un composé organique avec la formule moléculaire C4H6O5. Il contribue au goût agréablement aigre des fruits, et est employé comme additif. L'acide malique a deux formes stereoisomeric (l et D-énantiomères), bien que seulement le L-isomère existe naturellement.
L'acide malique a un hygroscopique fort, soluble en eau et éthanol. Il y a une acidité agréable spéciale.

Utilisation principale :

1. Le goût acide malique est proche des pommes naturelles aigres, comparé à l'acide citrique, avec l'acidité, saveur et temps de séjour doux et long, etc., a été très utilisé dans la boisson à extrémité élevé, la nourriture et d'autres industries.

2. L'acide malique, organisme d'intermédiaires de cycle d'acide citrique, peut participer en cours de fermentation d'un micro-organisme peut être employé comme source de carbone pour la croissance microbienne, et peut donc être employé dans l'agent de fermentation de nourriture. La levure peut être par exemple agent encourageant la croissance fait peut également être ajoutée au lait fermenté.

3. L'acide malique peut produire l'effet de gel de pectine, il peut être employé pour faire pour porter des fruits gâteau, purées d'état de gel de confiture et de gelée, etc.

4. L'acide malique peut être très utilisé comme conservateur.

SPÉCIFICATIONS :